烧烤连锁品牌羊肉串完成近亿元B轮融资

烧烤连锁品牌羊肉串完成近亿元B轮融资

品牌资讯热心网友2020-09-08 21:20:50257A+A-
莆田鞋
烧烤连锁品牌羊肉串完成近亿元B轮融资导读

据了解,克日羊肉串完成近亿元B轮融资,由黑蚁资源独家投资。对此,人人怎么看?

据了解,克日羊肉串完成近亿元B轮融资,由黑蚁资源独投资。对此,人人怎么看?

烧烤连锁品牌羊肉串完成近亿元B轮融资

很久以前羊肉串创立于2008年,停止2019年底,已在北京上海等都会设立了59家门店。


公司主打自助烧烤模式和呼伦贝尔大草原羊肉,着重通过供应链控、门店极致服务与用餐体验打造品牌色:以严选优质羊肉为主打单品,营造无烟自助烧烤体验,加上“海底捞式”门店服务,在年轻消费者间已树立了优的品牌认知,并得了一群忠实的粉丝客户。


凭据美团点评的统计数据,式烧烤行业爆发于2013年,停止2018年6月海内中式烧烤门店数到29万家,呈极端涣散状态,开关店率基本持平,行业进入存量整合阶段,其中连锁品牌增长速度显著于行业平均水平。而疫情则大幅加速了行业整合。


在这个大靠山下,中式烧烤消费升级趋势显著,升级体现在产物、品牌、门店、服务等各个维度。


产物上,在烧烤的众多品类中,很久以前选择羊肉串作为主打单品,羊肉的取材源自呼伦贝尔大草原。由于羊肉是具备“期货”属性的大宗产物,即每年在8至11月集中屠宰,随后进入冷链环节,因此羊肉的存储与处置环节对品质影响极大。很久以前研发了靠近100道的处置工序,而且保证每串羊肉兼具肥肉、瘦肉和羊排肉,打造极感。


这一打法与近年来业的生长趋势吻合,即综合菜系品牌逐渐向品类品牌生长,细分品类更容易降生生命力持久的餐饮品牌。类似案例有西贝、奴暖锅等,共性是精简SKU、场景与产物匹配、注重用户心智培育。

  

烧烤连锁品牌羊肉串完成近亿元B轮融资


品牌上,很久以前羊肉串讲述了一个“历史溯源”的故事——“烧烤是人类第一次吃到的鲜味”,并通过“时间隧道”LOGO和门店内的装修将之具象化。在其官方微信民众号上,每月只发四张设计优良的图片,在公布门店信息之外,也在不停讲述关于烧烤的文化与知识,提升品牌感,与用户举行相同。


与暖锅类似,烧烤是一个服务接触频次显著高于其它餐饮品类的种别,因此服务对于消费体验的影响极高。很久以前将服务质量和主顾体验作为门店运营的中心线,搭建主顾价值评估系统,将服务流程标准化并不停迭代,同时与员工绩效考核挂钩,设立“神秘主顾”等机制,以此来提升服务员的极性,让他们通过自己的劳动被认可而赚到更多钱,也获得更多认同感。很久以前也因此被称为“烧烤界的海底捞”。


行业整合的一大趋势是环保推动的门店升级,以《北京市2013-2017年清洁空气行动计划》中严控露天烧烤为标志,无烟化、室内化加速在行业普及。很久以前统一接纳无烟自助烧烤装备,一方面实现室内化,另一方面也增强了口胃以及消费者的互动性和参与感。


由于海底捞、九毛九等餐饮连锁在资源市场均有不俗显示,寂静数年的餐饮行业再次受到资源关注。其中烧烤则由于供应链易于标准化、消费者口胃偏好稳固、不依赖厨师等特征,加倍具备规模化生长的潜力。


凭据国家统计局数据,2019年中国餐饮行业零售消费总额已达4.67万亿元,对应2019年中式烧烤市场规模约为2200亿,约为暖锅市场规模的40%。


黑蚁资源治理合伙人张沛元示意:“很久以前羊肉串的首创团队具备很强的底层头脑与消费者洞察能力,所有思索都围绕能否给消费者提供足够的价值,有勇气连续做减法;行业层面,餐饮产业链各环节逐渐形成了社会化众包系统,“规模负效应”被打破,为连锁品牌的生长提供了契机;在这个大趋势下,我们以为烧烤由于具备‘亲密社交’的属性,有更大概率降生‘流量目的地’级别的餐饮连锁品牌。”


很久以前首创人宋吉示意:“黑蚁资源是少有的真正懂消费懂产业的投资人,甚至有时候更像一个创业团队,看问题始终从消费者和产业运营者角度出发,有前瞻性和耐心。除了理念对照契合之外,黑蚁的赋能能力也是我着实感受到的,他们在连续地帮我们补足一些公司的短板,但自始自终他们都对很久以前自己想法保持完全的重,不打乱我们的节奏,这也是我对投资人看重的地方。”好了,今天就先先容到这里,希望上面的先容能人人带来辅助!

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